Direktvermarktung (Hofladen-Checklisten, Preisliste, SoLaWi und mehr): Vorlage und Hinweise
Vorlagen für den Verkauf ab Hof: Checklisten zu Hofladen und Hygiene, Preisliste und SoLaWi-Mitgliedschaft.
Wählen Sie den Abschnitt nach Vertriebsweg: Hofladen und Automat, Preisliste oder Solidarische Landwirtschaft. Alle Eingaben bleiben in Ihrem Browser, es wird nichts übertragen.
Stand: 10.10.2026 · Angaben ohne Gewähr
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Direktvermarktung: die passende Variante wählen
Wählen Sie den Abschnitt nach Vertriebsweg: Hofladen und Automat, Preisliste oder Solidarische Landwirtschaft.
- Direktvermarktung Checkliste (Hofladen & Markt): Hofladen, Wochenmarkt oder Online: Genehmigungen, Kennzeichnung, Hygiene und Steuern im Überblick.
- Hygiene im Hofladen (Checkliste): Lebensmittelhygiene im Hofladen: Kühlung, Temperaturkontrolle, Reinigung, Personal, Schädlinge, Rückverfolgbarkeit und Dokumentation.
- Lebensmittel kennzeichnen (Checkliste für Hofladen und Direktvermarktung): Etiketten für Honig, Marmelade, Wurst oder Säfte richtig gestalten: Pflichtangaben nach LMIV, Allergene, MHD, Los, Nährwerte und Ausnahmen.
- Verkaufsautomat bzw. Regiomat für den Hof (Checkliste): Eier, Milch, Wurst und Gemüse rund um die Uhr verkaufen: Standort, Baurecht, Lebensmittelhygiene, Kühlung, Kennzeichnung, Preisangaben, Zahlung und Versicherung.
- Selbstpflückfeld einrichten (Checkliste): Selbstpflück- oder Selbsternte-Feld für Blumen, Erdbeeren oder Gemüse: Standort, Kasse, Preise, Schilder, Haftung, Hygiene, Steuern und Werbung.
- Hofladen Preisliste: Preisliste für Hofladen und Direktvermarktung mit Artikeln, Einheiten und Preisen.
- Mitgliedschaftsvereinbarung Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi): Mitgliedschaft in einer SoLaWi regeln: Ernteanteil, monatlicher Beitrag aus der Bieterrunde, Wirtschaftsjahr, Abholstelle, Mitarbeit, Ernterisiko, Laufzeit und Ausstieg.
Direkt verkaufen
Die Direktvermarktung bringt Wertschöpfung auf den Hof, stellt aber Anforderungen an Lebensmittelrecht, Hygiene, Kennzeichnung, Preise und Steuern. Je nach Produkt (Fleisch, Milch, Eier, verarbeitete Lebensmittel) gelten besondere Vorschriften. Fragen Sie vorab Lebensmittelüberwachung, Beratung und Steuerberater.
Wichtig
Pflichten richten sich nach Betriebsart, Region und aktuellem Recht (Düngerecht, Pflanzenschutz, Tierarzneimittelrecht, Cross Compliance). Die Vorlage ist eine Dokumentationshilfe, keine Rechtsberatung. Fragen Sie Ihre Beratung oder das zuständige Amt.
- Erstellen Sie eine Preisliste mit Grundpreisen.
- Führen Sie ein Kassenbuch beziehungsweise nutzen Sie eine registrierte Kasse.
Hygiene im Hofladen (Checkliste): Hygiene im Direktverkauf
Wer Lebensmittel verkauft, ist für ihre Sicherheit verantwortlich. Die Checkliste deckt die wichtigsten Hygienepunkte ab.
Auch kleine Hofläden sind Lebensmittelunternehmer und unterliegen dem EU-Hygienerecht. Wichtig sind Temperaturkontrollen, ein Reinigungsplan, die Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz für Personal mit offenen Lebensmitteln und die Rückverfolgbarkeit. Die Lebensmittelüberwachung kontrolliert unangemeldet und berät auch.
Lebensmittel kennzeichnen (Checkliste für Hofladen und Direktvermarktung): Pflichtangaben nach LMIV
Wer verpackte Lebensmittel verkauft, muss sie richtig kennzeichnen. Die Checkliste nennt die Pflichtangaben und typische Ausnahmen.
Für vorverpackte Lebensmittel schreibt die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) Pflichtangaben vor, darunter Bezeichnung, Zutaten, Allergene, Menge, Haltbarkeit und Hersteller. Für viele Produkte gelten zusätzliche Regeln, etwa die Honigverordnung oder Vermarktungsnormen für Eier. Auch bei loser Ware müssen Allergene angegeben werden. Für kleine handwerkliche Mengen gibt es Ausnahmen von der Nährwertkennzeichnung.
Verkaufsautomat bzw. Regiomat für den Hof (Checkliste): Rund um die Uhr regional
Ein Verkaufsautomat erweitert den Hofladen auf 24 Stunden. Die Checkliste hilft, rechtlich und hygienisch alles richtig zu machen.
Automaten sind beliebt, unterliegen aber vollständig dem Lebensmittelrecht: Registrierung, Hygiene, Kühlung und Kennzeichnung. Für Rohmilch gelten besonders strenge Regeln. Baurechtlich kann schon ein Automatenhäuschen genehmigungspflichtig sein. Steuerlich ist zu klären, ob der Verkauf zur Landwirtschaft oder zum Gewerbe gehört.
Selbstpflückfeld einrichten (Checkliste): Kunden aufs Feld holen
Ein Selbstpflückfeld bringt Kunden direkt aufs Feld. Die Checkliste hilft bei Planung, Kasse und Sicherheit.
Selbstpflückfelder sind eine einfache Form der Direktvermarktung. Wichtig sind gute Erreichbarkeit, klare Preise und eine sichere Kasse. Prüfen Sie, ob die Betriebshaftpflicht Kunden auf dem Feld abdeckt. Auch Vertrauenskassen unterliegen steuerlichen Aufzeichnungspflichten; sprechen Sie das mit der Steuerberatung ab.
Hofladen Preisliste: Preise klar kommunizieren
Eine saubere Preisliste für Hofladen, Markt oder Selbstbedienung, mit Einheit, Preis und Hinweisen.
Im Hofladen und auf dem Markt muss der Endpreis einschließlich Umsatzsteuer erkennbar sein (Preisangabenverordnung). Bei losen Waren ist zusätzlich der Grundpreis (z. B. je Kilogramm) anzugeben. Eine übersichtliche Preisliste nach Warengruppen erleichtert Kunden die Auswahl und Ihnen die Kalkulation.
Mitgliedschaftsvereinbarung Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi): Ernte teilen, Risiko teilen
In der Solidarischen Landwirtschaft finanzieren Mitglieder den Hof für ein Jahr im Voraus und teilen sich die Ernte. Die Vereinbarung hält fest, was jedes Mitglied bekommt und beiträgt.
Bei der Solidarischen Landwirtschaft zahlen Mitglieder einen festen Beitrag für ein ganzes Jahr, oft nach einer Bieterrunde, in der jede Person nach eigenen Möglichkeiten bietet, bis die Jahreskosten gedeckt sind. Der Hof erhält so Planungssicherheit, die Mitglieder erhalten ihren Anteil an der Ernte. Wichtig ist, klar zu regeln, dass kein Anspruch auf bestimmte Mengen besteht, wie Ausstiege funktionieren und welche Rechtsform (Verein, Genossenschaft, GbR, Hof als Unternehmen) dahintersteht. Steuerliche Fragen wie die Umsatzsteuer hängen von der Gestaltung ab – Stand prüfen.
Typische Fehler: Direktvermarktung (Hofladen-Checklisten, Preisliste, SoLaWi und mehr)
- Kennzeichnung ist unvollständig.
- Waage ist nicht geeicht.
- Hygieneschulung fehlt.
- Keine Temperaturdokumentation.
- Allergene nicht hervorgehoben.
- Kühlkette nicht dokumentiert.
Direktvermarktung (Hofladen-Checklisten, Preisliste, SoLaWi und mehr) erstellen: So geht’s
- Füllen Sie das Formular oben mit Ihren Angaben aus.
- Prüfen Sie die Vorschau und ändern Sie Texte, Stil, Schriftart oder Akzentfarbe.
- Klicken Sie auf „PDF speichern / drucken“ und wählen Sie im Druckdialog „Als PDF speichern“.
- Unterschreiben Sie das Dokument, wo nötig, und versenden Sie es, zum Beispiel per E-Mail oder Post.
Muster: Direktvermarktung (Hofladen-Checklisten, Preisliste, SoLaWi und mehr)
So sieht ein ausgefülltes Dokument aus. Mit dem Formular oben erstellen Sie Ihre eigene Version.
Checkliste Direktvermarktung
Hof Sonnenberg · Eier, Obst, Wurst
Anmeldung und Recht
| □ | Gewerbe / landwirtschaftliche Tätigkeit beim Finanzamt anmelden |
| □ | Veterinär- und Lebensmittelaufsicht informieren (Registrierung) |
| □ | Genehmigungen für Verkaufsstand oder Hofladen prüfen (Baurecht) |
| □ | Haftpflicht- und Produkthaftpflichtversicherung prüfen |
Hygiene und Kennzeichnung
| □ | Hygienekonzept und HACCP-Grundsätze umsetzen |
| □ | Schulung nach Infektionsschutzgesetz |
| □ | Allergene und Zutatenverzeichnis kennzeichnen |
| □ | Mindesthaltbarkeitsdatum und Los-Nummern |
| □ | Herkunft, Bio-Siegel und Qualitätsangaben korrekt verwenden |
Preise und Verkauf
| □ | Preisliste mit Grundpreis und MwSt. |
| □ | Waage eichen lassen, falls Ware nach Gewicht verkauft wird |
| □ | Kasse und Belegausgabe (Kassenpflichten) klären |
| □ | Zahlungsarten festlegen |
Werbung und Organisation
| □ | Öffnungszeiten, Beschilderung und Parkplätze |
| □ | Website, Social Media, Impressum |
| □ | Verpackungsgesetz (Verpackungsregister) prüfen |
| □ | Lagerung, Kühlung und Rückverfolgbarkeit sicherstellen |
Eigene Punkte
| □ | Probierstand planen |
Häufige Fragen zu: Direktvermarktung (Hofladen-Checklisten, Preisliste, SoLaWi und mehr)
Muss ich ein Gewerbe anmelden?
Häufig ja bei Zukauf oder Verarbeitung, die Abgrenzung zur Landwirtschaft ist komplex. Fragen Sie Finanzamt und Beratung.
Brauche ich eine Waage mit Eichung?
Wenn Sie nach Gewicht verkaufen, ja.
Muss ich Allergene kennzeichnen?
Bei verpackter Ware ja, bei loser Ware gelten Auskunftspflichten.
Brauchen Mitarbeiter eine Belehrung?
Wer mit offenen Lebensmitteln arbeitet, ja.
Muss ich Allergene angeben?
Ja, auch bei loser Ware.
Brauche ich eine Genehmigung?
Baurecht und Lebensmittelrecht prüfen; meist mindestens Registrierung.
Muss der Preis inklusive Mehrwertsteuer sein?
Gegenüber Verbrauchern ja, als Endpreis.
Bekomme ich Geld zurück, wenn die Ernte schlecht ist?
In der Regel nein; das Ernterisiko tragen alle Mitglieder gemeinsam.
Passende Vorlagen
- Rechnung Vorlage – Rechnungsvorlagen für Handwerk, Betreuung, Warenverkauf, Ferienwohnung und Verleih mit automatischer Berechnung.
- Buchhaltung Vorlage – Vorlagen und Checklisten für die Buchhaltung: Belegordner, Kassenbuch, Quittung, Bewirtung, Reisekosten, Privatentnahmen.
- Agrarantrag Vorlage – Checklisten und Anträge für die Betriebsführung: Agrarantrag, Wasserrecht, Pflanzenschutz, Arbeitssicherheit und Kalkulation.
- Schlagkartei Vorlage – Aufzeichnungen für den Ackerbau: Schlagkartei, Düngedokumentation, Ernteplanung, Saatgut und Lagerkontrolle.